41
Stektabell
Typ av kött
Varmluft
Mängd Nivå
Temperatur i
°C
Stektid i mi-
nuter
Nötkött
Rostbiff, blodig 1-1,5 kg 1 120 55-75
Rostbiff/nötstek röd 1-1,5 kg 1 120 75-105
Rostbiff/nötstek, rosa 1-1,5 kg 1 120 90-120
Nötstek, genomstekt 1-1,5 kg 1 120 100-40
Hel ryggbiff eller filé
Tid per cm
tjocklek
1 190-200
1)
8-10
Fläskkött
Skinkstek, bog 1-1,5 kg 1 150-160 90-120
Hel kotlett 1-1,5 kg 1 150-160 60-90
Fläskkarré med ben 1-1,5 kg 1 160 105-135
Revbenspjäll, tjocka 1-1,5 kg 1 165 90-120
Rimmad skinka i folie Tid per kg 1 160 55-75
Köttfärslimpa 750 g-1 kg 1 160-170 45-60
Kalv
Kalvstek utan ben 1 kg 1 150-160 75-90
Lamm
Lammstek med ben 1,5 kg 1 160 90-105
Lammsadel 1,5 kg 1 150-160 60-80
Vilt
Rådjurs-/ hjortsadel 1,5 kg 1 160 60-90
Rådjurs-/ hjortbog 1,5 kg 1 160 75-110
Fågel
Hel kyckling 1 –1,5 kg 1 160-170 50-60
Kalkonbröst
Tid per cm
tjocklek
1 160 11-15
Anka 2 - 2,5 kg 1 160 90-120
Commenti su questo manuale