TARÅFLER28
SOÃANLI KEK
Hamur için:
– 300 gram un
– 20 gram maya
– 125 ml ýlýk süt
– 1 yumurta
– 50 gram tereyaðý
Üst malzemesi:
– 750 gram soðan
– 250 gram pastýrma
– 3 yumurta
– 250 gram taze krema
– 125 ml süt
– 1 tatlý kaþýðý tuz
– ½ tatlý kaþýðý çekilmiþ karabiber
Unu eleyerek bir karýþtýrma kabýna koyun, ortasýna bir çukur açýn. Mayayý
çukura ufalayýn. Süt ve kenardan aldýðýnýz biraz unu karýþtýrýn, üzerine
biraz un serpin. Üstüne serptiðiniz unlu yeri çatlayýncaya dek, hamuru
sýcak bir yerde dinlenmeye býrakýn.
Yumurtayý unun kenarýndan ekleyin. Hepsini birden yoðurarak yumuþak
bir hamur kývamýna getirin.
Hamuru, iki kat kabarýncaya kadar sýcak bir yerde dinlenmeye býrakýn.
Bu arada soðanlarý soyun, dörde bölün ve ince piyazlýk dilimleyin.
Pastýrmayý küp küp doðrayýn, soðanlarla birlikte tavada öldürün, sonra
soðumaya býrakýn. Hamuru açarak, önceden yaðlanmýþ bir fýrýn tepsisine
serin, çatalla hamuru birkaç yerden delin ve kenarlarýný yukarý doðru
bastýrýn. Bir kez daha kabarmasý için dinlenmeye býrakýn. Yumurtalarý,
taze kremayý, sütü, tuzu ve karabiberi karýþtýrýn. Soðumuþ soðan ve
pastýrmayý da içine ekleyin. Hepsini karýþtýrýn ve hamur tepsisine dökün.
Üstünü düzleþtirin. Soðanlý keki fýrýna verin.
Commenti su questo manuale