Příprava:
Rozpusťte 4 lžíce másla v pekáči a poduste v něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z pekáče.
Omyjte plátky z telecí zadní nožičky, osušte, okořeňte a obalte v mouce. Přebytečnou mou-
ku oklepejte. Rozehřejte olivový olej a na středním plameni osmahněte plátky dozlatova.
Maso vyjměte a zbytek olivového oleje z pekáče vylijte.
Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli mírně po-
vařit. Přilijte 250 ml vývaru a přidejte petržel, tymián, oregano a nakrájená rajčata. Osolte a
opepřete. Znovu přiveďte k varu.
Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte pekáč a
vložte do trouby.
– Doba pečení: 120 minut
– Poloha roštu: 1
Telecí roláda
Ingredience:
• 1 houska
•1 vejce
• 200 g mletého masa
•sůl, pepř
• 1 nakrájená cibule
• nasekaná petržel
• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou kapsou)
• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Příprava:
Namočte housku ve vodě a vymačkejte z ní vodu. Smíchejte s vejcem, mletým masem, solí,
pepřem, nakrájenou cibulí a petrželí.
Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou kapsou) a kapsu naplňte masovou nádivkou. Otvor sešij-
te.
Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte polévkovou zeleninu, slaninu a vodu.
– Doba pečení: 100 minut
– Poloha roštu: 1
Sekaná
Ingredience:
• 2 suché housky
• 1 cibule
•3 lžičky nasekané petržele
• 750 g míchaného mletého masa
•2 vejce
•sůl, pepř a paprika
• plátky slaniny
Recepty pro Podporované vaření
21
Commenti su questo manuale