Уситните квасац у посуди и растворите у млакој води. Додајте брашно
помешано са сољу и уље. Месите састојке све док тесто не постане глатко
и док не почне да се одваја са посуде. Оставите покривено тесто на то‐
плом да нарасте, све док се не удвостручи. Развуците тесто и положите
га на подмазани плех. Затим избоцкајте тесто виљушком. Састојке за
надев распоредите по подлози редом којим су наведени.
POTATO GRATIN
За тесто:
• 1,000 g кромпира
• по 1 кашичица соли, бибера и орашчића
• 2 чешња белог лука
• 200 g рибаног сира
• 3 јajета
• 100 ml млека
• 250 ml неутралне павлаке
• 4 супене кашике маслаца
Поступак:
Ољуштите кромпир, исеците га на танке кришке, осушите и затим зачини‐
те. Ватросталан плех за печење натрљајте чешњем белог лука и затим
га подмажите маслацом. Распоредите половину зачињеног кромпира по
посуди и поспите га половином рибаног сира. Ставите преко остатак
кромпира и поспите преосталим рибаним сиром. Згњечите други чешањ
белог лука и умутите јаја, млеко и павлаку. Прелијте ову мешавину преко
кромпира, а остатак маслаца вадите кашичицом и распоредите га одозго.
ONION TARTE
За тесто:
• 300 g брашна
• 20 g квасца
• 125 ml млаког млека
•1 јаје
• 50 g путера
Надев:
• 750 g црног лука
• 250 g сланине
• 3 јajета
• 250 g киселе павлаке
• 125 ml млека
• 1 кашичица соли
• ½ кашичице млевеног бибера
Поступак:
Просејте брашно у посуду за мешање и направите удубљење у средини.
Исеците квасац, ставите га у удубљење са млеком и умешајте брашно са
ивица, поспите брашном, оставите да нарасте на топлом месту док се на
брашну посутом по смеси не појаве пукотине. На ивицу брашна ставите
јаје. Умесите све састојке у глатко тесто које се одваја од посуде. Оста‐
20
Примене, табеле и савети
Commenti su questo manuale