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Tableaux de cuisson

GÂTEAUX ET

DESSERTS

Poids

(Kg)

Position de

la plaque

Mode de

cuisson

Températ.

(ºC)

Temps

(min)

Récipient

Flan 0,8

Intermédiaire

160-180 55-60

150-170 50-55

Gâteau 0,5

Intermédiaire

150-170 35-40

170-190 30-35

160-180 30-35

Gâteau roulé 0,5

Intermédiaire

170-190 10-15

160-180 10-15

Biscuits 1,0

Intermédiaire

160-180 20-25

150-170 20-25

Vol-au-vents 0,3

Intermédiaire

170-190 20-25

160-180 15-20

Madeleines 0,7

Intermédiaire

160-180 20-25

160-180 20-25

Pommes au

four

0,5

Intermédiaire

180-200 30-35

170-190 20-25

Meringue 0,35

Intermédiaire

100-120 70-75

100-120 60-65

Bananes au

four

0,5

Intermédiaire

180-200 20-25

170-190 15-20

Cake 0,6

Intermédiaire

170-190 55-60

160-180 50-55

Tarte aux

pommes

0,8

Intermédiaire

170-190 45-50

160-180 40-45

Gâteau

au fromage

0,8

Intermédiaire

180-200 40-45

Moule à pain

Moule à tarte

Plaque

Plaque

Plaque

Plaque

Plaque

Plaque

Casserole

Moule à tarte

Plaque

Moule à gâteau

au fromage

170-190 40-45

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